Granatapfelsaft

Der Granatapfel (Punica granatum), auch Paradiesapfelgenannt, wächst an über 100 Jahre alten und5 - 8 Meter hohen Bäumen. Bis zu 400 Kerne mitwertvollen Nährstoffen sind in einer einzigen Fruchtenthalten. Wir verarbeiten den Granatapfel schonendzu 100 % naturtrübem Muttersaft.Erntezeitpunkt: September - OktoberTrinktemperatur: 10 - 12°CKategorien Speisenempfehlungen: Appetizers, mildeKäse, Pasta, Kalbfleisch, Geflügel, MeerwasserfischDer Saft verfügt über eine matte, granatrote Farbe undüber eine leicht erhöhte Viskosität. In der Nase trifftman zunächst auf verhaltene Aromen von herben roten Früchtenwie Granatäpfeln, Blutorangen, Sauerkirschen und Zwetschgen.Hinzu kommen Noten von schwarzem Tee, Pfeffer und Minze. DerSaft wirkt angenehm trocken und leicht. Er ist mit frischer Säuresowie einem feinen Gerbstoffbiss ausgestattet. Der Nachhall tänzeltzwischen feinherber Fruchtigkeit, saftiger Säure und seidiger Tanninstrukturhin und her. Ebenso kommt ein Hauch von Salzigkeithinzu. Ein raffinierter, fast trocken wirkender Saft, der mit seinemfeinen Gerbstoffgerüst und leichtem Körper nicht zu schwere Rotweineersetzen kann. Wer möchte kann den Saft 1:1 mit sprudelndemWasser mischen, dann wirkt der Saft noch leichter, fruchtigerund weniger süß. Eine spritzige Granatapfelschorle passt zu intensivaromatischen Wurst- und Schinkenspezialitäten wie Prosciutto diParma oder Mortadella. Pur getrunken passt er zu verschiedenenPastagerichten wie dem Klassiker Spaghetti Bolognese aber auch zumittelkräftigen Fleischgerichten wie Kalbschnitzel Milanese, gegrilltenMeerwasserfischen wie Rotbarbe oder Makrele. Ebenso begleiteter mühelos feine Geflügelgerichte wie getrüffelte Poularde odergebratene und leicht angeräucherte Entenbrust.